Garbanzos sabrosos

Ingredientes

400g degarbanzos cocidos

1cebolla

1 pimiento verde 1 pimientorojo

4 tomates maduros

2 dientes de ajo

aceite de oliva


Preparación
Freir la cebolla a rodajas y el ajo con 4 cucharadas de aceite.Cuando empiece a dorarse, añadir los pimientos troceados.
Cuando los pimientos empiecen a ablandarse, incorporar la berengena troceada. Añadir los tomatesados pelados,despepitados y cortados a trocitos.
freir a fuego fuerte hasta que yodo esté en su punto. Entonces agregar los garbanzos escurridos , salpimentar y continuar la cocción durante 10 min más