- 3/4 de kg de patatas
- 150 g de oreja de cerdo
- 150 g de lacón
- 1 hueso de jamón de la pierna
- 100 g de chorizo
- 100 g de jamón
- 50 g de manteca de cerdo o aceite de oliva
- 750 g de col
- sal pimienta
dejar las judías en remojo con agua fria durante 12 horas. Aldía siguiente, escurrirlas y colocarlas en una olla. Añadir la manteca de cerdo y la oreja, el hueso de cerdo y el chorizo. Cubrirlo con abundante agua y dejar cocer deurante 2 horas.
Pelar las patatas, limpiar la col y trocear ambas. Retirar la oreja, el lacón y el chorizo, trocearlos y colocarlos de nuevo en la olla. Agregar las patatas y la col, salpimentar y continuar la cocción durante 30 min más. servir enseguida, bien caliente.
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